21 agosto 2014

MELANZANE PERLINA al ROSMARINO .... LA SEMPLICITA'.








Eccomi di ritorno.

Ma non ancora con il post su Londra…portate pazienza, le foto da sistemare sono parecchie....

Oggi andiamo di semplicità assoluta.



“Non ricordo assolutamente il primo piatto che ho cucinato. 
Ricordo però che, da subito, ho avuto un grande rispetto per la semplicità. 
Io non amo i pasticci, non capisco perché bisogna affogare i piatti nelle salse. Dovremmo imparare a usare un po’ meno di tutto, alleggerire, togliere, ridurre…
L’improvvisazione presuppone la conoscenza della materia… 
Come si fa a cucinare qualcosa di memorabile, se non vai al mercato a fare la spesa, se non scegli personalmente gli ingredienti, li tocchi, li guardi, li selezioni…Che senso ha proporre i tortelli alla zucca quando non è la stagione della zucca? La cucina italiana ha la sua forza nel patrimonio e nella varietà dei prodotti. 
Non c’è bisogno di andare tanto in giro, 
basta mettere insieme i sapori dell’Alto Adige con quelli della Sicilia…
Più fusion di così!” 

Gualtiero Marchesi




Le melanzane perlina sono buonissime di loro e non hanno bisogno di sfronzoli.

Non sono frutto di strane manipolazioni genetiche, ma di semplici incroci del tutto naturali.

Sono dolci, hanno una buccia sottile che non va eliminata ed hanno pochissimi semi.

Ottime con diversi metodi di cottura, in padella, fritte, alla griglia, ed anche al forno.
Le baby perlina (piccoline...sono anche più buone, ma qui non le avevo trovate...

Questa è una ricetta non veloce, velocissima, che mi ha passato la mia psico-fruttaverduraia  Elena … non l’ho definita io così, non voglio prendermi meriti che non ho ^_^ .... certo è che questa definizione le calza a pennello!

Effettivamente in negozio fa un po’ la psicologa e un po’ la fruttaverduraia … Elena, ‘mmazza! Un doppio lavoro!

Queste vanno bene come contorno, ma sono perfette anche per condirci la pasta, e se ci abbinate, ad esempio, una burrata sono un piatto unico perfetto!

Insomma buon fine settimana, torno presto con il post su Londra. ^_^

STAY TUNED!


11 agosto 2014

NOCI PESCHE CARAMELLATE, con GELATO allo YOGURT e SALSA DI MANGO... IO TORNO PRESTO!








“Mollate le cime, 

allontanatevi dal porto sicuro.

Prendete con le vostre vele i venti.

Esplorate.

Sognate.

  Scoprite.”

Mark Twain




Ok, oggi passo davvero a salutare.

Vi auguro un buon ferragosto.

Che voi partiate oppure no.

Godete di ogni istante.

Godete del sole, di un aperitivo al tramonto, delle chiacchiere con gli amici, di una gita fuori porta, di una passeggiata con il vostro cane, di una nuotata in piscina, di un gelato fresco e morbido…

Io ve ne lascio uno che potete preparare a casa mooooolto velocemente.

Avevo visto la ricetta dalla mia amica Mary ed anche da Stefania.

Ho apportato delle piccole modifiche...adoro il gelato allo yogurt!
Credetemi, ottimo gelato, anche senza la gelatiera!

Voi provatelo se vi va, io torno presto! 

^_^







07 agosto 2014

TACOS di CECI e MAIS con CHILI BIANCO di TACCHINO e GUACAMOLE ... e STUDIO








Ho provato per la prima volta la cucina messicana tanti anni fa.

Ero poco più che una ragazzina, 20 anni, partita da sola alla volta degli Stati Uniti.

Più precisamente, il viaggio l’ho fatto da sola…laggiù mi aspettavano dei parenti.

Ve ne ho parlato qui.

In California la cucina messicana e la lingua spagnola sono ovviamente di casa.

Io la cucina messicana l’ho subito adorata!
Amo il piccante, si capisce??

Mentre studio il programma militare che avremo la prossima settimana a Londra (pochi giorni e troppissime cose da vedere-fare-visitare-assaggiare…), appunto indirizzi di locali e ristoranti che vorrei provare...

La cucina etnica avrà sicuramente la priorità su tutto, cucina messicana compresa!
Io per ora torno a studiare e vi lascio una ricettina facile e veloce!

Idea presa da La cucina naturale, adattata e modificata secondo i miei gusti.

Più lunga da descrivere che da eseguire, quindi provatela!!

Se vi avanza impasto (a me ne è avanzato…) ricavate tanti triangolini, cucinateli come i tacos e serviteli come chips per il guacamole.

Se riesco passo per un’altra ricettina prima della partenza! ^_^

Buon fine settimana!